“燙手山芋”變身市??場新寵5??月29日周六，記者來到北京中關村附近的一家嗨特??購門店，發(fā)現(xiàn)結賬處排著長隊，每個人的購物筐里都滿滿當當。 “自從發(fā)現(xiàn)這里，我每周都來囤貨。 ”大二學生脈脈正興致勃勃地在貨架上翻找，“這里這么便宜，臨期我也不在乎，反正很快就能吃光。 ”臨期食品，指的是臨近保質期但仍在保質期之內的食品。 善食者聯(lián)盟創(chuàng)始人邱喆介紹道，“根據(jù)食品行業(yè)‘允收期’慣例，大型商超通常拒收保質期已過1/3的國產食品，和保質??期已過1/2的進口??食品。 食品上架后若銷量不佳，終端店鋪也會將尾貨退還經(jīng)銷商。 這些食品正以極低的價格流向臨期市場。 ”本是銷售難題，卻搖身一變成為“香餑餑”。 在線下，臨期生意經(jīng)歷了超市“買一贈一”的捆綁銷售、大型商場專門開辟的打折貨架、臨期折扣專賣店的遍地開花3個階段。 在云端，先是“裸價臨期特賣”等淘寶店鋪零星出現(xiàn)，再是好食期、甩甩賣等專營APP上線，接著電商巨頭發(fā)現(xiàn)商機開始布局，天貓國際??、拼多多已上架自營的臨期食品。 就實體店而言，從業(yè)多年的供貨商畢犬洋總結了消費人群的演變特征，“臨期店鋪發(fā)端于菜市場，后來又開進居民區(qū)，顧客是單一的中老年群體。 從好特賣開始，實體??店嘗試搬到人流量大的核心商圈、寫字樓，吸引了大批注重品質又囊中羞澀的年輕人。