尋秦記做法：春筍切成片后??加少許鹽撈出后用清水浸泡，生姜切片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺??油，放入生??姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、?老抽、蠔油翻炒均勻，加??入少量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大火煮開后轉中火。煮到水快熬干的時候加入鹽，?翻炒均勻稍??收汁時蓋上鍋蓋燜。