型男大主廚 ”不過(guò)，臨期食品很難獲得??穩(wěn)定持續(xù)的貨源。 畢犬洋坦言，成熟的品牌會(huì)經(jīng)??過(guò)測(cè)算按需供貨，除了年貨禮盒容易產(chǎn)銷(xiāo)不對(duì)等之外，很少出現(xiàn)大規(guī)模臨期的情況，這從根本上限制了行業(yè)的市場(chǎng)體量。 “太多因??素都不可控。 ”畢犬洋說(shuō)，??貨源的突然爆發(fā)和突然沉寂，給人員配置和倉(cāng)庫(kù)周轉(zhuǎn)帶來(lái)難題，阻礙了規(guī)模化經(jīng)營(yíng)的形成。 ?? “有時(shí)一個(gè)星期也??采不到多少貨，大家都閑著，有時(shí)一個(gè)電話來(lái)了5萬(wàn)箱貨，根本忙不過(guò)來(lái)。